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馬祖喪葬儀式融合道教、佛教與地方信仰，地緣福州的閭山派道士舉行大量吸收自佛教經典的科儀，喪家與民眾則準備許多在地意涵的物件輔佐儀式進行，例如食用糍（sì，沾黃豆粉糯米糰）與水煮雞蛋。馬祖的喪葬禮俗內容始於臨終，止於「做三年」，壽終正寢的亡者，通常會通過報亡、入殮、壓棺、設靈堂、上山等程序。喪葬儀式不僅牽動著亡者能否安息，也與家族發展興衰有關，各家均不敢輕忽。
亡者去世後，男性每六天、女性每七天進行一次超渡，稱做七。在第六個七天時，女兒要買祭品祭拜亡者，祭拜時要放聲大哭，唱啼嘛曲（thiè-mà-khuóh，哭調），如「十合葉燭」、「十朵好花」、「十層寶塔」等。祭拜結束還要宴請親友，感謝他們的協助，因此第六個七又稱為「作六旬」或「諸（姿）娘囝七」。除了六七，出殯前每日更換白米祭拜金童玉女外，上山時孝媳與孝女皆須吟唱哭調表達哀思。
《馬祖喪葬禮俗研究》記錄了〈十碗菜〉全文：
一、燕窩十樣棉
二、三錦加蜜桃
三、上雞千里紅
四、千言孝弄女
五、全盤小野花
六、里運孝弄面
七、全魚排碗面
八、橫魚捕碗底
九、六運百金風
十、清雞滿山紅
（九運天弄女、六運百金風、新雞辛米蘭、煙包茉莉雷、全、九鰻海裳面）